實習記者何宜蓁／綜合報導

中聯公司油品驗出致癌物引發食安風波，衛福部上週擴大預防性下架今年4至6月相關產品，今（14）日進一步公布「重新上架原則」，卻遭台北市長蔣萬安質疑圖利、護航業者。衛福部長石崇良回應，相關規範是為兼顧合法業者權益與市場供需，但所有產品能否重返市場，仍會以國人健康為最優先考量。

蔣萬安指出，問題油品的污染原因、銷售流向、回收數量及比例，以及整體食安風險是否已排除，至今都沒有完整交代。他質疑，在關鍵疑點尚未釐清前，衛福部就急著研議重新上架，「難道是要圖利業者，還是要護航業者？」

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石崇良今日出席部立醫院第12屆優良暨資深典範醫事人員頒獎典禮時表示，目前中央與地方仍持續追查污染源頭；在中聯無法證明整體生產流程安全前，絕不允許復工。先前採取大範圍預防性下架，是為降低民眾暴露風險，但後續也須避免無辜的合法業者受到過度衝擊，因此將依來源、品項及上下游流向逐批檢驗，作為重新上架依據。

石崇良說，由於部分油品已加工成其他食品，現階段缺乏合適的檢驗標準，因此後續將聚焦油品本身，採三層防線勾稽檢驗。由於中聯廠內留樣與下游檢測結果出現落差，食藥署認為上游樣本代表性不足，將同步檢驗泰山、福壽、福懋3家業者的52件原油樣本，以及約321項終端油品，須整條供應鏈檢驗合格，才可能恢復上架。

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石崇良坦言，預防性下架已對不少下游食品業者造成衝擊，對此深感抱歉，但強調這是必要措施。衛福部後續將依科學檢驗結果陸續公布合格名單，並與地方政府合作排除人為干擾、追查污染源頭。